TÍTULO: TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE  COCINA

Los alumnos que cursen el ciclo de Grado Superior de Dirección de cocina, adquirirán de la mano de los mejores profesionales del sector los conocimientos, competencias y habilidades para trabajar en restauración.

La Escuela de Cocina Fuenllana lleva más de 40 años formando profesionales, ha conseguido con numerosos premios y reconocimientos y una excelente inserción en el mundo laboral.

PREPARA TU FUTURO

Con este título podrás acceder a numerosos puestos de trabajo

  • Director de alimentos y bebidas.
  • Director de cocina.
  • Jefe de cocina.
  • Jefe de operaciones de catering.
  • Jefe de partida. Cocinero.
  • Encargado de economato y bodega.
  • Jefe de aprovisionamiento.
  • Propietario de establecimiento de restauración.
  • Sumiller.
  • Responsable de gestión de eventos.

ACCESO AL GRADO SUPERIOR DE DIRECCIÓN DE COCINA

  • Estar en posesión del título de  Grado Medio o de Bachillerato
  • Pruebas de acceso en el centro
  • Entrevista previa

SOLICITA INFORMACIÓN

Plan de estudios

3º CURSO

  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión de la calidad y seguridad e higiene alimentaria
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  •  Gestión de la producción en cocina
  • Recursos humanos y dirección de equipos
  • Dirección de sala y atención al cliente
  • Formación y orientación laboral
  •  Gestión administrativa y comercial
  • Inglés

4º CURSO

  • Dietética y Dietoterapia
  • Dirección de sala y atención al cliente
  • Dirección hotelera
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • PRACTICAS EN EMPRESAS NACIONALES E INTERNACIONALES
  • PROYECTO FIN DE GRADO

Competencias

Al finalizar  el Grado Superior este profesional será capaz de:

Salidas académicas

Permite el acceso directo a todas las enseñanzas universitarias oficiales de Grado. Tendrán acceso preferente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado comprendidas en las ramas de conocimiento correspondientes a Ciencias Sociales y jurídicas. También permite el acceso directo para cursar cualquier otro ciclo formativo de grado superior.

Salidas profesionales

Director de alimentos y bebidas. Director de cocina. Jefe de cocina. Jefe de operaciones de catering. Jefe de partida. Cocinero. Encargado de economato y bodega. Jefe de aprovisionamiento. Propietario de establecimiento de restauración. Sumiller. Responsable de gestión de eventos.

Prácticas y Empleo

CONVENIO DE PRÁCTICAS CON EMPRESAS

Durante las prácticas, nuestros alumnos reciben formación de excelencia por parte de profesionales en activo en las mejores empresas e instituciones del sector. Cada alumno tiene un tutor que les guía en todo el proceso de aprendizaje, les ayuda a aplicar los conocimientos teóricos a la práctica, y a la  la adquisición de actitudes, valores y habilidades relacionados con la profesión en un escenario real de trabajo.

  • Restaurante Coque
  • Hotel Villarreal
  • Hotel Abba Madrid
  • Sergi Arola
  • Pastelerias Mallorca
  • La Piñera
  • Restaurante Urretxu
  • María Framboise
  • Restaurante Bice
  • Restaurante Diverxo
  • Grupo Paradis Madrid
  • Lágrimas Negras
  • Duque
  • Vi-Cool
  • Restaurante Zalacain
  • La Terraza Del Casino
  • Hotel La Princesa
  • Quinta Los Cedros
  • Restaurante Iroco
  • Restaurante Lua

Factores diferenciadores

FUENLLANA TE DA MÁS

  • Prácticas en el RESTAURANTE DE PRÁCTICAS abierto al público. (Mejor restaurante de prácticas según la Revista Metrópoli).
  • Taller de pastelería
  • Taller de cocina
  • Taller de preelaboración
  • Aula de cata
  • Prácticas de Sala y Sumiller.
  • Clases de Seguridad e Higiene.
  • Título de Manipulador de Alimentos
  • Clases magistrales profesionales: Mario Sandoval, Sergi Arola, etc.
  • Business English. Clases prácticas de conversación con una auxiliar nativa
  • Bolsa de trabajo. Alta Inserción Laboral.

* Fuenllana tiene  BOLSA DE TRABAJO y una alta inserción laboral

TÍTULO PROPIO DE FUENLLANA

ESPECIALISTA EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

El título propio de cocina de Fuenllana,  te permitirá:

  1. Poner bien las bases de tu preparación profesional estudiando con nosotros desde el ciclo de grado medio de FP de cocina y gastronomía y dirección de cocina.
  2.  Conseguir mucho más en 4 años de estudios: 2 titulaciones y 1 especialidad
  3. Si vienes de otro grado medio de FP, se convalidarán  asignaturas.