TÍTULO: TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA
Los alumnos que cursen el ciclo de Grado Superior de Dirección de cocina, adquirirán de la mano de los mejores profesionales del sector los conocimientos, competencias y habilidades para trabajar en restauración.
La Escuela de Cocina Fuenllana lleva más de 40 años formando profesionales, ha conseguido con numerosos premios y reconocimientos y una excelente inserción en el mundo laboral.
SOLICITA INFORMACIÓN
Requisitos para acceder al Grado Medio de Cocina y Hostelería:
- Estar en posesión del título de Grado Medio o de Bachillerato
- Pruebas de acceso en el centro
- Entrevista previa
MÓDULOS PROFESIONALES
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Gastronomía y nutriciónGestión de la calidad y seguridad e higiene alimentaria
- Procesos de elaboración culinaria
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- Gestión de la producción en cocina
- Recursos humanos y dirección de equipos
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Formación y orientación laboral
- Gestión administrativa y comercial
- Inglés
- Proyecto de Dirección de cocinsa
- En Fuenllana puedes completar este curriculo con Formación en Nuevas Tecnologías y Formación en Valores
- F.C.T: Formación en centros de trabajo (840 horas)
Especialización
- Sumilleria
- Dietoterapia
PRÁCTICAS INTERNACIONALES
PROYECTO FIN DE GRADO
Al finalizar el Grado Superior este profesional será capaz de:
Salidas académicas
Salidas profesionales
Director de alimentos y bebidas. Director de cocina. Jefe de cocina. Jefe de operaciones de catering. Jefe de partida. Cocinero. Encargado de economato y bodega. Jefe de aprovisionamiento. Propietario de establecimiento de restauración. Sumiller. Responsable de gestión de eventos.
CONVENIO DE PRÁCTICAS CON EMPRESAS
Durante las prácticas, nuestros alumnos reciben formación de excelencia por parte de profesionales en activo en las mejores empresas e instituciones del sector. Cada alumno tiene un tutor que les guía en todo el proceso de aprendizaje, les ayuda a aplicar los conocimientos teóricos a la práctica, y a la la adquisición de actitudes, valores y habilidades relacionados con la profesión en un escenario real de trabajo.
- Restaurante Coque
- Hotel Villarreal
- Hotel Abba Madrid
- Sergi Arola
- Pastelerias Mallorca
- La Piñera
- Restaurante Urretxu
- María Framboise
- Restaurante Bice
- Restaurante Diverxo
- Grupo Paradis Madrid
- Lágrimas Negras
- Duque
- Vi-Cool
- Restaurante Zalacain
- La Terraza Del Casino
- Hotel La Princesa
- Quinta Los Cedros
- Restaurante Iroco
- Restaurante Lua
FUENLLANA TE DA MÁS
- Prácticas en el RESTAURANTE DE PRÁCTICAS abierto al público. (Mejor restaurante de prácticas según la Revista Metrópoli).
- Taller de pastelería
- Taller de cocina
- Taller de preelaboración
- Aula de cata
- Prácticas de Sala y Sumiller.
- Clases de Seguridad e Higiene.
- Título de Manipulador de Alimentos
- Clases magistrales profesionales: Mario Sandoval, Sergi Arola, etc.
- Business English. Clases prácticas de conversación con una auxiliar nativa
- Bolsa de trabajo. Alta Inserción Laboral.