Titulación oficial
Presencial
Dos cursos escolares
2.000h totales
Sept – Junio
Turno de mañana
Si tienes vocación de servicio, creatividad y te gusta la gastronomía, éste es tu sitio. En Fuenllana puedes realizar el ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, que te proporcionará los conocimientos necesarios para que puedas desempeñar con maestría el trabajo de un cocinero profesional.
Empresas en las que podrás hacer prácticas
- Urrechu
- Alabaster
- Dstage
- Ébano
- Botánico
- El Obrador de Cocina (I.Mestre)
- Lalala
- MO de movimiento
- La Hornada de Illescas
- Ovillogastro
- Only You Hoteles
- La cocina de mi casa
- Gaytan
- Bibo Madrid (enigma gastronómica)
- Abarra
- Fismuller (La Ancha)
- Kabuki Wellington
- Montia
- O Camiño do Inglés
- Mesón de Griñón
- Restaurante Devessa (Hotel Ritz)
- Ezzential Catering
Programa académico
Primer año | 1000h 60 Ect’s
- Preelaboración y conservación de alimentos I
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Técnicas culinarias
- Módulo profesional optativo: Sala y Atención al cliente
- Itinerario personal para la empleabilidad I
Segundo año | 1000h 60Ect’s
- Oferta gastronómica
- Postres en restauración
- Productos culinarios
- Inglés profesional (GM)
- Itinerario personal para la empleabilidad II
- Digitalización aplicada a los sectores productivos (GM)
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Módulo profesional optativo: Sala y Atención al cliente
- Proyecto intermodular
Proyección profesional
- Cocinero de establecimiento
- Jefe de cocina
- Jefe de aprovisionamiento
- Propietario de establecimiento de restauración
Proyección académica
- Acceso a otros Ciclos Medios o a bien a los Ciclos Superiores.
- Acceso a todas las modalidades de Bachillerato.
Perfil de acceso
Acceso directo
Estar en posesión de un título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
Estar en posesión de un Título de Formación Profesional Básico
Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio
Título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.