Foro Hostelería 22-23

El pasado 7 de octubre tuvo lugar el Foro de Hostelería 22-23. Los alumnos tuvieron la oportunidad de escuchar a grandes profesionales del sector.

Con este evento, buscamos que alumnos de Hostelería y empresas se conozcan. De esta manera, amplían tanto su campo de conocimiento como profesional. Pudieron escuchar a responsables de comunicación y de gestión de compañía hosteleras y gastronómicas.

Este curso la temática fue: “Actitud, motivación y conciliación en el marco del desarrollo sostenible”. Los ponentes fueron Pablo Belleda (Federación de cocineros y reposteros de España, FACYRE), Marta García Azpiroz (Pescaderías Coruñesas) y Érika Feldman (Grupo El Mentidero).

FACYRE

En el caso de Pablo Belleda, pesa su experiencia en el campo de la comunicación gastronómica y la ilusión que mantiene después de años de trabajo. “Soy un director de comunicación con más de 10 años de experiencia y las ganas de un becario. Soy amante de las redes sociales y siempre dejo una huella de pasión y creatividad en todo lo que hago”, nos contó. A pesar de haber trabajado en numerosas compañías, ahora vive por y para la gastronomía en Aplus Gastromarketing y FACYRE como director creativo.

Pablo hizo hincapié en la importancia de saber comunicar lo que hacen y tener en mente la “experiencia gastronómica”. Destacó la tendencia actual de la creatividad en sala y la cocina en las redes sociales. Animó a los alumnos a formarse en gestión de negocio y les aseguro que con buena actitud y ganas de trabajo “vais a comeros el mundo”.

Pescaderías Coruñesas

Fundada en 1911, Pescaderías Coruñesas tiene una gran tradición familiar. Decidimos invitarles en primer lugar por su trayectoria en el sector y su implicación cómo proveedores. Pero también porque han decidido ser parte activa del negocio hostelero adquiriendo distintos restaurantes, trasladando su producto e idea gastronómica a los mismos.

En el Foro Hostelería 22-23, Marta García Azpiroz, nos habló de la historia de la empresa desde sus inicios. Hoy en día, mantienen su esencia y compromiso con el sector de la pescadería. Marta transmitió a los alumnos el amor a la profesión y el cuidado de los trabajadores, y el compromiso con el trabajo y la tradición. Nos contó la última adquisición, el restaurante Lhardy, el segundo abierto más antiguo de Europa.

Grupo El Mentidero

Terminamos el Foro Hostelería 22-23 con la responsable de RRHH del grupo El Mentidero, Érika Feldman, empresa encabezada por Lara Alonso y Borja Anabitarte. En este caso, apuestan por un modelo de negocio ágil y cuidado, orientado a un público joven. Érika Feldman transmitió a los alumnos la ilusión por seguir trabajando en un sector en constante crecimiento.

Dieron a los alumnos consejos para las futuras entrevistas de trabajo: