Titulación oficial
Presencial
Cuatro cursos escolares
4.000h totales
Sept – Junio
Turno de mañana
Con este grado único y pionero de la Comunidad de Madrid, podrás dominar las herramientas necesarias para satisfacer tu vocación en la hostelería y restauración, con conocimientos de vanguardia, un alto desarrollo de competencias profesionales y una formación integral que te situará en primera línea de la inserción laboral. Además, podrás realizar prácticas en empresas nacionales e internacionales de renombre
Empresas en las que podrás hacer prácticas
- Urrechu
- Alabaster
- Dstage
- Ébano
- Botánico
- El Obrador de Cocina (I.Mestre)
- Lalala
- MO de movimiento
- Gaytan
- Bibo Madrid (enigma gastronómica)
- Abarra
- Ovillogastro
- Fismuller (La Ancha)
- Kabuki Wellington
- Montia
- O Camiño do Inglés
- Mesón de Griñón
- Restaurante Devessa (Hotel Ritz)
- Ezzential Catering
Programa académico
- Preelaboración y conservación de alimentos I
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Técnicas culinarias
- Módulo profesional optativo: Sala y Atención al cliente
- Itinerario personal para la empleabilidad I
- Oferta gastronómica
- Postres en restauración
- Productos culinarios
- Inglés profesional (GM)
- Itinerario personal para la empleabilidad II
- Digitalización aplicada a los sectores productivos (GM)
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Módulo profesional optativo: Sala y Atención al cliente
- Proyecto intermodular
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Procesos de elaboración culinaria
- Control de aprovisionamiento de materias primas
- Gestión de la calidad y seguridad e higiene alimentaria
- Inglés profesional (GS)
- Módulo profesional optativo: Mixología
- Itinerario personal para la empleabilidad I
- Gastronomía y Nutrición
- Elaboración de pastelería y repostería en cocina
- Gestión de la producción en cocina
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Itinerario personal para la empleabilidad II
- Digitalización aplicada a los sectores productivos (GS)
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Módulo profesional optativo : inglés para el turismo
- Proyecto intermodular de dirección de cocina
Proyección profesional
- Director de alimentos y bebidas.
- Director de cocina.
- Jefe de cocina.
- Jefe de operaciones de catering. Jefe de partida.
- Cocinero.
- Encargado de economato y bodega.
- Jefe de aprovisionamiento.
- Propietario de establecimiento de restauración.
- Sumiller.
- Responsable de gestión de eventos.
Proyección académica
- Acceso directo a todas las enseñanzas universitarias oficiales de Grado.
- Acceso preferente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado comprendidas en las ramas de conocimiento correspondientes a Ciencias Sociales y Jurídicas.
- Acceso directo para cursar cualquier otro ciclo formativo de grado superior.
Perfil de acceso
Desde 2º Bachillerato sin EBAU y/o desde 4º de la ESO.