fuenllana-formacion-profesional

Titulación oficial

oferta-academica-fuenllana

Presencial

formacion-profesional

Tres cursos escolares y medio

it-fuenllana-formacion

4.000h totales

it-fuenllana

Sept – 2022

fuenllana-instituto-tecnologico

8,20h – 14,25h

Con este grado único y pionero de la Comunidad de Madrid, podrás dominar las herramientas necesarias para satisfacer tu vocación en la hostelería y restauración, con conocimientos de vanguardia, un alto desarrollo de competencias profesionales y una formación integral que te situará en primera línea de la inserción laboral. Además, podrás realizar prácticas en empresas nacionales e internacionales de renombre

Empresas en las que podrás hacer prácticas
  • Urrechu
  • Alabaster
  • Dstage
  • Ébano
  • Botánico
  • El Obrador de Cocina (I.Mestre)
  • Lalala
  • MO de movimiento
  • La Hornada de Illescas
  • Ovillogastro
  • Only You Hoteles
  • La cocina de mi casa
  • Gaytan
  • Bibo Madrid (enigma gastronómica)
  • Abarra
  • Fismuller (La Ancha)
  • Kabuki Wellington
  • Montia
  • O Camiño do Inglés
  • Mesón de Griñón
  • Restaurante Devessa (Hotel Ritz)
  • Ezzential Catering
Programa académico

Primer año

  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Preelaboración y conservación de alimentos I
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
  • Técnicas culinarias
  • Lengua extranjera profesional I
  • Técnicas básicas de servicios*
  • Protocolo*

Prácticas en centros de aplicación
*Módulos propios

Segundo año

  • Preelagoración y conservación de alimentos II
  • Formación y orientación laboral
  • Ofertas gastronómicas
  • Postres en restauración
  • Productos culinarios
  • Lengua extranjera profesional II
  • Servicios y Atención al Cliente*
  • Formación en centros de trabajo

*Módulos propios

Tercer año

  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión de la calidad y seguridad e higiene alimentaria
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Dirección de sala y atención al cliente
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Gestión dela producción en cocina
  • Recursos humanos y dirección de equipos
  • Formación y orientación laboral
  • Gestión administrativa y comercial
  • Inglés

Cuarto año

  • Dietética y Dietoterapia
  • Dirección de sala y Atención al cliente
  • Ampliación de inglés
  • Dirección hotelera
  • Empesa e iniciativa emprendedora

Prácticas en empresas nacionales e internacionales
Proyecto fin de grado

Proyección profesional
  • Director de alimentos y bebidas.
  • Director de cocina.
  • Jefe de cocina.
  • Jefe de operaciones de catering. Jefe de partida.
  • Cocinero.
  • Encargado de economato y bodega.
  • Jefe de aprovisionamiento.
  • Propietario de establecimiento de restauración.
  • Sumiller.
  • Responsable de gestión de eventos.
Proyección académica
  • Acceso directo a todas las enseñanzas universitarias oficiales de Grado.
  • Acceso preferente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado comprendidas en las ramas de conocimiento correspondientes a Ciencias Sociales y Jurídicas.
  • Acceso directo para cursar cualquier otro ciclo formativo de grado superior.
Perfil de acceso

Desde 2º Bachillerato sin EBAU y/o desde 4º de la ESO.

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