Las profesoras Rosana Baena y Axa Milá de La Roca viajaron a Maribor, Eslovenia, para participar en la 1st Erasmus Week for Teaching Staff de la Escuela de Hostelería VSGT Maribor. Se trata de un proyecto de movilidad para profesores de la Unión Europea que forma parte del programa Erasmus+ con el objetivo de estrechar lazos con otras escuelas europeas, dar sesiones de formación a sus alumnos y conocer cómo trabajan los mismos ciclos formativos en otros países, realizando así un intercambio de ideas, técnicas, métodos de enseñanza y conocimientos generales.

La semana del 20 al 26 de enero de 2020, las profesoras del departamento de hostelería del Instituto Tecnológico Fuenllana viajaron a Maribor, la segunda ciudad más grande de Eslovenia. Durante esta semana tuvieron la posibilidad de establecer vínculos con dos escuelas de hostelería que ofrecen ciclos formativos de grado medio y superior en cocina, pastelería, turismo y tecnología de los alimentos; y también con 3 grandes cadenas hoteleras que cuentan incluso con restaurantes de estrella Michelin dentro de sus complejos hoteleros en más de 30 países del mundo. Instituciones y empresas con las que esperamos estrechar lazos y establecer convenios de Erasmus+ para que nuestros estudiantes puedan realizar prácticas Erasmus en diferentes países.

La Erasmus Week for Teaching Staff es un proyecto de movilidad para profesores de la Unión Europea de Erasmus +

Durante esta semana, los alumnos eslovenos tuvieron la oportunidad de aprender sobre gastronomía española gracias a dos masterclass de nuestros productos estrellas: el aceite de oliva virgen extra -de la mano de Palacio de los Olivos y Abbae Queiles– y el jamón ibérico de bellota de Julián Becerro. Por otro lado, trajimos a Fuenllana las técnicas de trenzado de pan que aplican en Eslovenia y que actualmente ya estamos disfrutando en el restaurante de nuestra escuela.

Tuvieron también la oportunidad de realizar una inmersión en la gastronomía eslovena: carnes, panes, postres, platos elaborados con trigo sarraceno y sobre todo sus vinos; realizando una cata en la Casa de la Vid Antigua (Old Vine House), lugar que ostenta el récord Guinness a la vid más vieja del mundo, con más de 375 años de antigüedad.

Axa Milá de La Roca