Seminario de mariscos y pescado en Dirección de Cocina

Esta actividad se trabaja de forma multidisciplinar en diferentes módulos, estudiando los factores de calidad, forma comercial y aplicaciones gastronómicas.

Hemos contado con la ayuda de Makro, pudiendo asistir a Madrid Fusion (el mayor encuentro gastronómico de España) donde también había varios stand relacionados con el pescado y marisco.

Además Javier Botana, vino a nuestras aulas para impartir una clase magistral.

La capacidad para transmitir, la pasión por su trabajo y la ilusión por las cosas bien hechas, ha cautivado a los alumnos y animado a seguir aprendiendo sobre este producto tan necesario en la gastronomía.

No ha dejado de lado lo importancia de la sostenibilidad y el cuidado marino, tan perjudicado como ya sabemos.