1º Premio en el concurso gastronómico TASTE FRANCE
Maria Emilia Berrios, estudiante del Grado Superior de Dirección de Cocina, ha ganado el primer premio del Concurso Gastronómico Taste France en la modalidad de “Frutas y hortalizas”.
Maria Emilia Berrios, alumna del Ciclo Superior de Dirección de Cocina, ha ganado el primer premio del Concurso Gastronómico Taste France Durante la final presencial del Concurso, Maria Emilia, como finalista ha elaborado in situ una receta diseñada por ella misma, presentada previamente de forma online al Concurso, y ha realizado 7 emplatados, 6 para el jurado y 1 para la prensa.
Nuestra alumna de Dirección de cocina presentó personalmente sus platos ante el jurado, realizando una exposición de las características de la receta e incluyendo el modo en que ha integrado las frutas y verduras, típicas de Francia, propuestas por el concurso.
Un Jurado Profesional y otro de Degustación han juzgado sus elaboraciones. En el profesional, valorando en el apartado de “Elaboración” los aspectos de limpieza y orden, tiempos de finalización y entrega. Y en el de Degustación por sus valores culinarios, sabor, propiedades nutritivas y presentación. Tras la recogida de las correspondientes puntuaciones ambos jurados deliberaron que otorgarían en su fallo final, el Primer Premio de la categoría “Frutas y Hortalizas” a la alumna de Fuenllana. Este galardón viene acompañado de un premio en metálico de 1.000€ y convertirse en embajadora oficial de Taste France en España.
¡Enhorabuena, Mae!
El objetivo del concurso gastronómico es promover el desarrollo profesional de estudiantes de hostelería y restauración de toda España
El objetivo del concurso es promover el desarrollo profesional de estudiantes de hostelería y restauración de toda España, a través de la materia prima denominada “El Ingrediente Maestro” siendo el fin la promoción el conocimiento y/ o promoción de los productos franceses originarios de las interprofesionales INTERFEL, CNIPT y CIFOG, premiando a los concursantes que presenten el mejor plato valorado por el jurado.
La marca institucional Taste France, que se dedica a la promoción de la gastronomía y los productos franceses en el extranjero, ha puesto en marcha la campaña “El Ingrediente Maestro”, que impulsará en escuelas de hostelería españolas la formación y conocimiento culinario alrededor de ingredientes representativos de la cocina francesa como las patatas, las frutas y hortalizas frescas y los productos derivados del pato.
Esta campaña se organiza en colaboración con el CIFOG (Comité Interprofesional de Palmípedos de Foie Gras) para el foie gras, confit de pato y magret; del CNIPT (Comité Nacional Interprofesional de la Patata)vpara las patatas; y de INTERFEL (Organización Interprofesional de frutas y hortalizas frescas) para las frutas y hortalizas de temporada más representativas (manzanas, kiwis, clementinas de Córcega, cebolla/chalotas, zanahorias y coliflor). Alimentos, todos ellos caracterizados por su accesibilidad, propiedades nutritivas y múltiples posibilidades culinarias.
