Rubén Arnanz, chef ejecutivo del restaurante “El jardín de Orfila”

El chef ejecutivo del restaurante “El jardín de Orfila”; Rubén Arnanz ha impartido una masterclass a nuestras alumnas de Ciclos Formativos de Cocina y Gastronomía. Toda la sesión ha girado en torno al “pichón”: las partes, su preelaboración, cómo conseguir una buena conservación, los usos culinarios posibles, sus puntos de cocción, …  Además las alumnas han podido elaborar algunas recetas con él. Ha resultado muy enriquecedor tanto para alumnas como profesoras.

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