¿PENSANDO EN ESTUDIAR COCINA?

El  Instituto Tecnológico Fuenllana es un centro de formación innovador, que nació en 1974 y en el año 2005 inauguró nueva sede en Alcorcón.  A lo largo de estos 45 años se han formado en nuestras aulas más de 4000 profesionales de la hostelería.

Innovación, excelencia y profesionalidad, tres características de nuestros estudios. Junto con una formación práctica basada en la experiencia estrechamente conectada con el contexto del sector de la cocina y gastronomía. Todos los alumnos realizan prácticas en empresas.

Fuenllana IT ofrece una amplia gama de programas y cursos de cocina, con alternativas para todos los niveles y necesidades formativas. Enseñanzas oficiales de FP: ciclos formativos de grado medio de cocina, grado superior. Además desde hace unos años ofrecemos un título propio oficial, aprobado por la Comunidad de Madrid, se trata del Doble grado de FP con especialización en Servicios de restauración.

VENTAJAS DE ESTUDIAR COCINA EN FUENLLANA

AULA

RESTAURANTE

MASTERCLASS

CON PROFESIONALES

PRÁCTICAS

INTERNACIONALES

45 AÑOS

DE EXPERIENCIA

VISITAS

PROFESIONALES

BOLSA

DE TRABAJO

TUTOR

PERSONAL

DOBLE

TITULACIÓN

GRADO MEDIO FP EN COCINA Y GASTRONOMÍA

2000 HORAS – PRESENCIAL

 2 CURSOS  

ACCESO

Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

  • Acceso directo:
    • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
    • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
    • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio

TÍTULO

PLAN DE ESTUDIOS

PRIMERO

Empresa e iniciativa emprendedora

Preelaboración y conservación de alimentos I

Procesos básicos de pastelería y repostería

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Técnicas culinarias

Lengua extranjera profesional I

MÓDULOS PROPIOS

Técnicas básicas de servicios

Protocolo

PRÁCTICAS EN CENTRO DE APLICACIÓN

SEGUNDO

Preelaboración y conservación de alimentos II

Formación y orientación laboral

Oferta gastronómica

Postres en restauración

Productos culinarios

Lengua extranjera profesional II

MÓDULOS PROPIOS

Servicios y atención al cliente

Formación en centros de trabajo: 370 horas

¿QUÉ PUEDO HACER AL FINALIZAR MIS ESTUDIOS?

SALIDAS ACADÉMICAS

Desde el Ciclo de Cocina y Gastronomía se puede acceder a otros Ciclos Medios o a bien a los Ciclos Superiores. También a cualquiera de las modalidades de Bachillerato.

SALIDAS PROFESIONALES

  • Cocinero de establecimiento. 
  • Jefe de cocina. 
  • Jefe de aprovisionamiento. 
  • Propietario de establecimiento de restauración.

GRADO SUPERIOR FP DIRECCIÓN DE COCINA

2000 HORAS – PRESENCIAL

 2 CURSOS 

ACCESO

  • Desde 2º de Bachillerato sin prueba de acceso a la Universidad
  • Desde Ciclo Formativo de Grado Medio de cualquier familia profesional
  • Desde cualquier estudio universitario, sin necesidad de titulación

Entrevista previa

TÍTULO

PLAN DE ESTUDIOS

PRIMERO

Control del aprovisionamiento de materias primas

Gastronomía y nutrición

Gestión de la calidad y seguridad e higiene alimentaria

Procesos de elaboración culinaria

Procesos de preelaboración y conservación en cocina

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina

Gestión de la producción en cocina

Recursos humanos y dirección de equipos

Dirección de sala y atención al cliente

Formación y orientación laboral

Gestión administrativa y comercial

Inglés

SEGUNDO

Dietética y Dietoterapia

Dirección de sala y atención al cliente

Ampliación de inglés

Dirección hotelera

Empresa e iniciativa emprendedora

PRÁCTICAS EN EMPRESAS NACIONALES E INTERNACIONALES (625 horas)

PROYECTO FIN DE GRADO

ESPECIALISTA EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

Los alumnos que cursen en Fuenllana el grado medio de cocina y gastronomía y el grado superior de Dirección de cocina, además de la doble titulación recibirán el título propio de Fuenllana de especialista en servicios de restauración.

¿QUÉ PUEDO HACER AL FINALIZAR MIS ESTUDIOS?

SALIDAS PROFESIONALES

Con este título podrás acceder a numerosos puestos de trabajo

  • Director de alimentos y bebidas.
  • Director de cocina.
  • Jefe de cocina.
  • Jefe de operaciones de catering.
  • Jefe de partida. Cocinero.
  • Encargado de economato y bodega.
  • Jefe de aprovisionamiento.
  • Propietario de establecimiento de restauración.
  • Sumiller.
  • Responsable de gestión de eventos.

SALIDAS ACADÉMICAS

Permite el acceso directo a todas las enseñanzas universitarias oficiales de Grado. Tendrán acceso preferente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado comprendidas en las ramas de conocimiento correspondientes a Ciencias Sociales y Jurídicas. También permite el acceso directo para cursar cualquier otro ciclo formativo de grado superior.

DOBLE GRADO CON ESPECIALIZACIÓN

Gastronomía, Dirección de cocina y restauración

 4 CURSOS 

EMPRESAS DE PRÁCTICAS

Restaurante Coque

Hotel Abba Madrid

Sergi Arola

Pastelerias Mallorca

La Piñera

Embassy

Restaurante Bice

Restaurante Diverxo

Grupo Paradis Madrid

Lágrimas Negras

Duque

Vi-Cool

Restaurante Zalacain

La Terraza Del Casino

Hotel La Princesa

Quinta Los Cedros

Restaurante Iroco

Restaurante Lua

SOLICITA MÁS INFORMACIÓN

Si quieres saber más, escríbenos y nos pondremos en contacto contigo