La Finca El Encín es el centro donde se realizan los proyectos de investigación agroalimentaria y agroambiental de la Comunidad de Madrid. Posee varios laboratorios entre ellos en el IMIDRA tiene su sede el “Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad de Madrid” (Autorizado por el Ministerio para catas en la UE), que permite la realización de catas oficiales de aceite de oliva virgen.