Desde el Instituto Tecnológico Fuenllana  se considera muy positivo y necesario la puesta en marcha de este programa de Dirección de Sala, sobre todo debido a la elevada tasa de empleo juvenil (41,7% junio 2020). Según la directora del Instituto Tecnológico del Centro, Carmen Dugo “a mayor nivel de formación, esta tasa disminuye, por lo que es un acierto preparar para Maitre, elevando el nivel académico de lo que se realizaba hasta ahora. Además, es una manera muy constructiva de formar en muchos ámbitos a los futuros Jefes de Sala. Cuando un cliente entra en un restaurante espera un servicio de calidad que solamente puede darse si los profesionales han recibido la formación adecuada”

En ocasiones anteriores ya había colaborado el Área de cocina y gastronomía de Fuenllana con la Fundación Mahou-San Miguel organizando cursos formando a sus alumnos y ayudándoles a obtener el certificado de profesionalidad en hostelería.

Fundación Mahou San Miguel, en colaboración con Fundación Exit, amplía su programa social de educación y empleo, ‘Creamos Oportunidades en Hostelería y Turismo’. Ene sta ocasión con  una innovadora propuesta educativa especializada en Dirección de Sala. Se orienta a ayudar a los jóvenes que ya trabajan en hostelería, a través de la excelencia formativa para avanzar en su carrera profesional. El nuevo itinerario se va a impartir  en Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga y Granada, mediante el trabajo en red y de forma colaborativa con distintas Universidades, Escuelas de Hostelería y centros formativos de referencia.  

Se trata de un nuevo e inédito programa social de Dirección de Sala dirigido a 90 jóvenes profesionales con talento, para que tengan la oportunidad de especializarse y continuar el desarrollo de una carrera competitiva en el sector, a través de un itinerario innovador y de calidad, adaptado al contexto actual de la restauración, la hostelería y el turismo, y que les permita conseguir una mayor diferenciación para mejorar su empleabilidad. Con esta nueva iniciativa Fundación Mahou San Miguel avanza de forma disruptiva ofreciendo un programa que responde a profesionalizar el sector y potenciar el empleo dentro del mismo, adelantándose a las necesidades formativas, atrayendo el talento de los jóvenes que actualmente ya están en el mercado laboral. Se trata en definitiva de formar a los mejores especialistas en Gestión de Sala, con las técnicas y herramientas más actuales y desde el expertise y acompañamiento de los mejores docentes, especialistas y directores de Sala.

Economía Circular, Sostenibilidad, Marketing y Liderazgo, entre las disciplinas del nuevo programa en Gestión de Sala y que responde a profesionalizar e impulsar el empleo en el sector de la hostelería y turismo